curry massala de poulet coco

Actu culinaire

recette

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Moelleux aux pommes enrobées de caramel au beurre salé

Côté sucré, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Sucrées

Moment sucré aujourd’hui avec la réalisation d’un moelleux aux pommes, avec une petite touche en plus, celle du caramel au beurre salé

 

Un gateau savoureux, moelleux comme l’indique l’intitulé et fondant par la présence de pommes

 

INGREDIENTS

– 2 grosses pommes

– 160 g de farine

– 80 g de cassonnade

Compote de pommes gourmande

Actu culinaire, Côté sucré, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Sucrées

Voilà une recette on ne peut plus simple et délicieuse, celle de la compote de pommes maison, sucrée et gourmande à souhait

Pour un saladier moyen de compote :

– 6/7 pommes (type Royal Gala)

– 2 cuillères à soupe de beurre demi sel

– 1 verre d’eau (20 cl environ)

– 5 cuillères à soupe de cassonade

– 1 pincée de sel

– 1 pincée de poivre 5 baies

 

REALISATION

1. Epépiner et éplucher les pommes

2. Couper les quartiers de pomme en petits morceaux d’environ 1cm et les déposer dans une grande casserole

3. Ajouter l’eau, la cassonade et laisser mijoter sur feu moyen 15/20 minutes

4. Une fois que les pommes ont commencé à ramollir, réduire le feu, ajouter le beurre, le sel et le poivre, laisser de nouveau réduire 15 minutes

5. Une fois la cuisson terminée, selon la préférence, conserver la compotée obtenue pour un résultat avec morceaux ou la mixer pour une compote bien lisse

Cette compote est l’une des meilleures que j’ai réalisé, sucrée comme je l’aime, bien fruitée et vraiment gourmande

Pour une variante, il est possible d’enlever une ou deux pommes et de les remplacer par deux poires, ou encore 4/5 abricots

Bonne réalisation et bon régal 🙂

Inès

 

 

Succulente tarte à la tomate

Côté salé, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Salées

Durant l’été et jusqu’à la mi-septembre, j’ai la chance d’être ravitaillé en tomates du jardin par mon grand-père et cela mène souvent à de savoureuses recettes

Après la classique tomate-mozza-basilic, voici une recette EXCELLENTE pour un dîner accompagné de salade, à déguster lors d’un apéritif ou servi pour une entrée lors d’un repas entre amis ou en famille

Je vous présente aujourd’hui, la tarte maison 100% tomate et 100% facile à réaliser !

INES

Pour réaliser la pâte brisée de la tarte (cela se fait TRES rapidement) :

Salade froide de champignons

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On y pense que trop peu souvent mais qu’elle est bonne ! En accompagnement de quelques grillades, la salade de champignons est une excellente alternative à la salade de riz /pâtes… et ou peut également être servie en apéro ou en entrée

INES

On a bien souvent de quoi cuisiner cette recette en ouvrant nos placards de cuisine et elle se réaliser presque toute seule !

En route !

INGREDIENTS

– 500 g de champignons de Paris frais

Atelier Japonais pour le dîner

Côté salé, Papilles en folie, Recettes, Salées

Je raffole des bouchées japonaises et encore et surtout lorsqu’on les prépare maison !  Cela demande un peu de temps mais quand on aime, on ne compte pas n’est-ce pas les gourmands ?
Je vous laisse avec les photos de nos réalisations, à très bientôt. Inès

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Poêlée asiatique à ma façon – Boeuf, poivrons, oignons, ail & épices thaï

Actu culinaire

Hummm… Bonjour les gourmands ! Alors je vais débuter cette recette par quelques petites excuses 😀 J’espère que vous ne m’en voudrez pas… La gourmandise est la SEULE et UNIQUE responsable de cet accident !

JE N’AI PAS DE PHOTO DU PLAT FINAL ! OUPPPSSSS, ça sentait tellement bon, je me suis tellement régalée que j’en ai oublié la photo ^^

Je suis certaine que tout sera oublié lorsque vous réaliserez ce plat et que vous vous retrouverez dans le même cas (ou alors envoyez-moi l’une de vos photos 😛 )

Trève de plaisanteries, un peu de sérieux ! Place à la cuisine !

Pour cette petite balade asiatique, vous aurez besoin, pour deux personnes, de :

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

– Vermicelles de soja (env.125g)

☆ Rillettes de sardines maison ☆

Côté salé, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Salées

Envie de changer des chips, du chorizo et des olives pour l’apéro du vendredi soir ? ou besoin d’une idée d’entrée rapide à réaliser ? Ne bougez plus, voici une solution : les rillettes de sardines maison ! Succès GA-RAN-TI !

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

INGREDIENTS

– 1 grosse boite de sardines en conserve

Hamburger maison – Boeuf, oignons rouges, Fromage à raclette & frites maison

Le grain de sel d'Inès, Recettes, Salées

Un pain moelleux passé au four (ou fait maison c’est encore et bien mieux, la recette ICI), un steak haché généreux, un peu d’oignon rouge coupé finement, du fromage à raclette, une rondelle de tomate, un peu de sauce maison, quelques frites fraiches maison et le tour est joué !

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Bon appétit, Inès

Préparation – Filets de poulet au curry et lait de coco accompagnés de légumes croquants

Côté salé, Le grain de sel d'Inès, Recettes, Salées

Coucou les gourmands,

Ici, une envie de cuisine d’ailleurs pour le repas de ce soir alors la marinade pour le dîner est faite !

Au menu, filets de poulet aux épices & lait de coco accompagnés de carottes, brocoli et oignons nouveaux du marché

Inès FOURCHETTE ET CONFIDENCES

Une cuisine aux épices : curry jaune, safran, piment que l’on accompagnera de lait de coco et certainement d’un peu de riz 🙂

La recette suivra probablement sur le blog, en tout cas ça sent déjà très bon ^^

A bientôt, Inès

Muffins au citron léger & chocolat blanc

Côté sucré, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Sucrées

Hello les bouches sucrées !

Recette « gourmandises » aujourd’hui avec des muffins au citron et chocolat blanc

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

Le citron apporte une légère note de fraicheur et le chocolat blanc de sucré à craquer ^^

INGREDIENTS POUR env. 9 MUFFINS

Boulettes de boeuf express aux épices : cumin, paprika, coriandre, citronnelle

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Je ne sais pas vous mais moi j’aime beaucoup les boulettes, elles peuvent être préparées avec différentes viandes et surtout avec une multitude d’épices et d’aromates. De nombreuses variantes toutes aussi bonnes les unes que les autres

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

Aujourd’hui recette express et simplissime, à vos fourneaux, c’est parti, on ne perd pas une minute 🙂

INGREDIENTS POUR 3/4 PERSONNES

Clafoutis salé poireaux & lardons

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Voici une recette qui plaira lors d’un apéritif dinatoire ou encore pour un diner, accompagné d’une salade ! Il se prépare en 15 minutes et se déguste tout aussi vite ^^ ! Aujourd’hui, on parle poireaux et lardons avec un sympathique clafoutis !

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

INGREDIENTS POUR UN GENEREUX CLAFOUTIS

Idée pique-nique ⃟ Salade de riz fraicheur à ma façon ⃟

Côté salé, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Salées

La salade de riz que l’on emmène souvent en pique-nique se résume bien souvent à riz – thon -concombre – tomates – maïs, nous sommes d’accord ? (je l’espère ^^)

Alors que le soleil pointe doucement le bout de son nez, mon envie de profiter de ce dernier et de manger frais se fait sentir 🙂

Direction la cuisine pour une préparation rapide de salade de riz qui régalera tout le monde avec sa fraicheur et son croquant

INES

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES

EXPRESS – Cake aux 2 T

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Plus grand chose dans le frigo ce soir, une boite de thon, quelques tomates grappe et une boîte d’oeufs à moitié vide (ou à moitié pleine, comme vous préférez), j’opte alors pour une réalisation express de cake, que nous accompagnerons d’un peu de laitue pour un petit repas sympathoch’ façon plateau téloch’

En route !

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

INGREDIENTS 

Brandade de morue & son écrasé de pomme de terre, à ma façon

Côté salé, Le grain de sel d'Inès, Papilles en folie, Recettes, Salées

Bonjour les gourmands,

Recette généreuse ce jour avec une brandade de morue & son écrasé de pomme de terre, un petit régal à déguster chaud, mais aussi froid pendant l’été !

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

La brandade de morue traditionnelle se cuisine très simplement, avec uniquement de la morue et de l’huile d’olive, avec le temps, celle-ci a évoluée, et chacun la cuisine désormais à sa façon, je vous fais part, aujourd’hui, de la mienne 🙂

INGREDIENTS POUR 4 personnes 

Cocktail explosif du week-end ¤ Rhum, citron vert, menthe, canada dry ¤

Dans mes tiroirs de cuisine, Le grain de sel d'Inès, Recettes, Salées, Sucrées

Une soirée en perspective ? La solution côté boisson peut parfois être de préparer un cocktail, rapide à faire et bien frais, il rencontre souvent un TRES grand succès 😉

Voici une recette maison toute fraiche imaginée il y a peu, et qui plus est, ne coute pas très cher !

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

Nous cherchions un cocktail à base de ginger beer (bière au gingembre), que j’ai pour ma part découvert en Australie, mais difficile d’en trouver dans nos centres commerciaux Français alors nous nous sommes débrouillés autrement ^^

En base du cocktail, deux ingrédients :

– du rhum blanc (ou ambré selon vos préférences)

Pour les personnes qui ne consomment pas d’alcool et/ou qui souhaitent tout simplement une boisson rafraichissante sans alcool, il est tout à fait possible de réaliser ce breuvage sans la dose de rhum

– du canada dry (le fameux soda au gingembre, qui remplace alors la bière au gingembre)

Pour les accompagner :

– quelques citrons verts

– de la menthe fraiche

– et un soupçon de sucre de canne (facultatif)

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

RECETTE

1. Déposer un fond de sucre de canne dans un saladier

2. Ajouter une bouteille de rhum de 75cl

3. Presser 3/4 citrons verts et les ajouter au mélange sucre-rhum

4. Couper 1 citron vert en tranches, équeuter et froisser les feuilles de menthe (environ 6 branches généreuses), ajouter citron en tranches et feuilles de menthe dans le saladier

5. Si le temps le permet, laisser reposer au frais quelques heures

6. Au moment de servir, ajouter le canada dry (1,5 à 2 L selon l’intensité souhaitée)

7. Déposer un peu de glace pilée dans les verres 😉

Votre cocktail est prêt, que la soirée commence !!!

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

— Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération —

Il ne reste plus qu’à l’accompagner de quelques gourmandises salées comme un pain surprise maison 🙂

INES FOURCHETTE ET CONFIDENCES

Bonne soirée, Inès